Scharfes Rindfleisch mit asiatischem Mischgemüse
Ach, Ihr habt über Weihnachten gesündigt und fürchtet nun ein Leben ohne lukullische Höhepunkte? Quatsch!
Scharfes Rindfleisch mit asiatischem Mischgemüse
für 2 Personen
Zutaten:
• Ca. 500 g asiatisches Mischgemüse nach Geschmack (z.B. Sojasprossen, Mungokeimlinge, Ingwer, Knoblauch, Lauch, Zuckerschoten, Paprika)
• Etwas Hühnerbrühe (Instant)
• 250g Rinderfilet
• Currypulver
• Cayenne Pfeffer
• S & P
• 3 EL Sherry
• 2 EL rote Currypaste
• 1 EL Chilisauce (oder Aiwar)
Zubereitung:
• Das Gemüse waschen/putzen in kleine gleich große Streifen bzw. Stücke schneiden. Nach Festigkeit in etwas Rapsöl und 3 EL Hühnerbrühe vorsichtig garen (also je nach dem, was ihr gekauft habt, erst Paprika zum Schluss die Sojasprossen/Mungokeimlinge)
• Rinderfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Currypulver und Cayennepfeffer würzen.
• Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch kurz scharf anbraten, salzen, dann mit Sherry ablöschen.
• Currypaste und Chilisauce hinzufügen, mit dem Gemüse vermengen und noch ca. 5 Min. köcheln lassen, evtl. noch nachwürzen.
Dazu gibt es: Reis
Guten Appetit!
Gabi
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