EURE Kochrezepte für aktive Sportler???

[Ararat]

Hier drin dürft Ihr alle Eure Rezepte posten, die Ihr kennt und ernährungstechnisch sinnvoll sind. Aber:

Die Rezepte sollten BITTE nicht nur einfach aus Nahrungsmitteln zusammengewürfelt sein, sondern sollten möglichst viel Infomationen enthalten. Also idealerweise

* Mengenangabe der verwendeten Zutaten
Nährstoffgehalt in g oder % (Eiweiß, Kohlehydrate, Fette)
Zubereitungsempfehlung bei "ausgefallenen" Rezepten


Sollten diese Infos nicht vorliegen, reicht es jedoch auch aus, das Gericht nur so zu posten.

mfg. Ararat

[Limette]

Hier einige Anregungen zu Brotaufstrichen aus Quark und Frischkäse. Sicherlich fallen Euch beim Lesen noch mehr Variationen ein.
Tip: Als Frischkäse nehme ich immer Philadelphia, ich finde, er schmeckt ein Bisschen besser als Buko & Co.

I. Lachsaufstrich

Zutaten:
• 200 g fettarmer Frischkäse
• 4 Esslöffel Magerquark
• 1 ½ Esslöffel Zitronensaft (evtl. aus der gelben Plastikzitrone)
• 100 g Räucherlachs
• Salz u. Pfeffer (schwarz aus der Mühle)

Zubereitung:
• Frischkäse, Quark u. Zitronensaft gründlich verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Lachsscheiben in kleine Stücke schneiden (oder mit dem Zwiebelhacker klein hacken) und unterheben. Je nach Geschmack noch nachwürzen.
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II. Thunfischaufstrich

Zutaten:
• 200 g fettarmer Frischkäse
• 4 Esslöffel Magerquark
• 1 ½ Esslöffel Zitronensaft (evtl. aus der gelben Plastikzitrone)
• 1 ½ Dosen Thunfisch, wobei der Aufstrich mit Thunfisch in Öl (natürlich vorher abtropfen lassen!) m.E. viel besser schmeckt als der in Lake....
• 3 Knoblauchzehen
• Salz u. Pfeffer (schwarz aus der Mühle)

Zubereitung:
• Frischkäse, Quark u. Zitronensaft gründlich verrühren
• Knoblauch pellen und in die Käsemasse pressen
• mit Salz und Pfeffer würzen.
• Thunfisch gut abtropfen lassen, mit der Gabel in kleine Stücke bröseln und unterheben. Je nach Geschmack noch nachwürzen.
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III. Zwiebel-Knoblauch-Aufstrich

Zutaten:
• 200 g fettarmer Frischkäse
• 4 Esslöffel Magerquark
• 1 ½ Esslöffel Zitronensaft (evt. aus der gelben Plastikzitrone)
• 1-2 Zwiebeln oder Schalotten (je nach Größe)
• 4-5 Knoblauchzehen
• Einige Tropfen Tabasco

Zubereitung:
•Frischkäse, Quark u. Zitronensaft gründlich verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Zwiebel(n)/Schalotte(n) sehr klein schneiden (nicht hacken, wird sonst zu bitter!), Knoblauchzehen pellen und mit dem Zwiebelhacker klein hacken und unter die Käsemasse rühren. Mit Tabasco abschmecken.
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Tomaten-Aufstrich

Zutaten:
• 200 g fettarmer Frischkäse
• 4 Esslöffel Magerquark
• 4 Esslöffel Mayonnaise light
• 2 Esslöffel Ketchup
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2-3 Esslöffel Sherry
• 1 Teelöffel eingelegte grüne Pfefferkörner
• zum Abschmecken: Salz, Pfeffer aus der Mühle, Tabasco, Worcester Sauce

Zubereitung:
• Frischkäse, Quark, Mayonnaise, Ketchup, Tomatenmark verqirlen.
• Sherry unterrühren.
• Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Tabasco und Worcester Sauce würzen.
• Die grünen Pfefferkörner abtropfen lassen und unter den Tomaten-Aufstrich rühren.

[Limette]

Bananen – mal herzhaft

I. Überbackene Bananen – für 4 Personen

Zutaten:
• 4 Bananen
• 4 Scheiben gekochter Hinterschinken
• ¼ l Weißwein
• ¼ l Gemüsebrühe (instant z.B. Knorr – schmeckt m.E. besser als Maggi)
• Margarine
• Currypulver
• 3 Tomaten
• geriebener Käse nach Geschmack (Edamer, Emmentaler ....)

Zubereitung:
• Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
• Die Bananen schälen, mit etwas Margarine bestreichen und mit Currypulver bestreuen.
• Jede Banane in 1 Scheibe Schinken einwickeln.
• Eine Auflaufform fetten und die umwickelten Bananen hineinlegen.
• Die Tomaten waschen (wer will, gibt sie kurz in heißes Wasser und zieht die Haut ab), in Scheiben schneiden, die Strünke herausschneiden.
• Die Tomaten auf den Bananen verteilen.
• Wein und Gemüsebrühe verrühren und über das Gericht gießen.
• Alles mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. ¾ Std. überbacken.

Dazu passt z.B. Vollkorntoast.
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II. Bananen-Toast – für 6 Toastscheiben

Zutaten:
• 6 Scheiben Vollkorntoast
• Margarine
• ca. 3 Bananen (kommt auf die Größe an)
• 6 Scheiben gekochten Hinterschinken
• 6 Scheiben Scheibelettenkäse nach Geschmack
• Currypulver

Zubereitung:
• Backofen auf 180° (Umluft: 160°) vorheizen
• Die Toastscheiben auf niedriger Stufe toasten.
• Die Scheiben dünn mit Margarine bestreichen und auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!)
• Auf jede Toastscheibe 1 Scheibe Schinken legen (Ich viertel den Schinken immer und lege je einen rechten Winkel auf die Ecken des Toasts. So steht nix über).
• Die Bananen schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheibchen schneiden, auf die Toastscheiben verteilen und mit Currypulver bestreuen.
• Auf jede Toastscheibe 1 Scheibe Scheibelettenkäse nach Geschmack legen.
• Im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten überbacken.
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III. Bananen-Hackfleischtopf – für 4 Personen

Zutaten:
• 2 Zwiebeln
• Olivenöl
• 4 Bananen
• 500 g Rindergehacktes
• 2 Paprikaschoten
• 4 Tomaten
• 750 ml Gemüsebrühe (instant)
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 100 g gesalzen Erdnüsse
• Currypulver und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
• Die Paprikaschoten putzen und würfeln.
• Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, Haut abziehen und würfeln, den Strunk 'rausschneiden (Wer in Eile ist, nimmt "Tomatenstücke" aus dem Tetrapack.).
• Die Zwiebeln pellen und klein schneiden.
• Öl in einer großer Pfanne/Bratentopf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
• Das Rindergehacktes hinzufügen, mit einer Gabel ständig zerbröseln und anbraten.
• Zunächst die Paprikawürfel unterrühren, dann die Tomatenstücke.
• Alles mit der Gemüsebrühe übergießen und ca. 10 Min. köcheln (nicht kochen!) lassen.
• In der Zwischenzeit die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und das Stück Ingwer klitzeklein schnippeln (evtl. Zwiebelhacker).
• Bananenscheiben, Ingwer zu dem Hackfleisch geben und noch einmal 10 Min. köcheln lassen.
• Zum Schluss die gesalzen Erdnüsse unterheben.
• Mit Curry und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Reis, aber auch Nudeln.